Diário de uma pasteleira portuguesa a pasteleirar por aí...
Sábado, 28 de Outubro de 2006
Lançamento do livro do chef em Milão

  O chef do “meu” restaurante escreveu um livro e o lançamento foi no melhor hotel de Milão. Todos da equipa de cozinha fomos recambiados para Milão na 2ªfeira passada para servir um banquete com 20 pratos a cerca de 200 pessoas que foram assistir ao grande evento.

  No domingo eram 2h da manhã e ainda andavamos todos em casa numa histeria a passar os uniformes a ferro, limpar sapatos e deixar prontas as mochilas, tudo tinha de estar impecável! A partida para Milão foi às 6h da manhã depois de carregarmos o autocarro com toda a comida e utensilios vários. Chegámos ao hotel e começámos logo a trabalhar, havia tantas coisas que fazer... Nós os pasteleiros além de 4 sobremesas diferentes, tinhamos ainda de cobrir de chocolate beringelas confitadas e pedaços de couve flor crua (foto). Claro que isto vos parece a coisa mais absurda do mundo, mas eu posso garantir que é bom sim senhor! São as modernices da nova cozinha que procura sabores diferentes, e eu que sou um bocado esquisita para comer dou por mim a provar coisas estranhíssimas, mas são os ossos do ofício e às vezes com boas sorpresas!

  Mas voltando a Milão, lá servimos o banquete que depois de muita correria e horas de trabalho, saíu muito bem. Mas faltava o pior, arrumar e limpar tudo, carregar o autocarro e a viagem de volta a Pádua. Depois de tudo isto chegámos por fim a casa às 5h da manhã. E assim se trabalha 23 horas num día!

  Mas foi uma experiência incrível, adorei ter participado apesar da canseira que foi. No dia seguinte o chef chamou-nos a todos e para agradecer ofereceu-nos um livro a cada. Obviamente ficámos todos contentes, é que o livro além de ser um belo “recuerdo” deste dia e deste capitulo da minha vida custa a modica quantia de 150 euros!

 


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publicado por Rita Pastelerucha às 23:38
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