Diário de uma pasteleira portuguesa a pasteleirar por aí...
Domingo, 18 de Junho de 2006
O cocktail de despedida

As despedidas são tristes, mas esta foi uma despedida feliz! Temos pena de não nos podermos ver todos os dias como até agora, mas estamos contentes uns pelo outros, porque vamos começar novas etapas nas nossas vidas!



publicado por Rita Pastelerucha às 11:59
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Segunda-feira, 12 de Junho de 2006
Banquete em Jaén

  Acabou-se o que era doce! Para acabar o curso em beleza fui recrutada para um banquete de beneficiencia para 400 pessoas em Jaén (a 300 km de Sevilha). Os restaurantes mais significativos da Andaluzia participaram cada um com um prato e a Taberna del Alabardero (o restaurante da minha escola) levou o petit-four (goluseimas para acompanhar o café). Estes foram os docinhos que levámos:

  • Bolo Ópera
  • Torta de chocolate e flor de laranjeira
  • Kikos de milho caramelizados com cacau
  • Chupa-chupa de chocolate com especiarias
  • Gomita de alperce e jengibre
  • Trufa de chocolate branco e azeite
  • Caramelos de tangerina

  Agora a próxima vez que vestir o meu uniforme já vai ser no meu restaurante do estágio. O "Le Calandre" está considerado entre os melhores restaurantes de Itália e fica em Pádua (a 20 km de Veneza). Ao lado do restaurante está a pastelaria Il Calandrino, que é dos mesmos donos. Têm tudo muito bom aspecto e acho que tive muita sorte! Claro que vou ter saudades de Sevilha, e agora estou desejosa de umas férias em casa, mas também é verdade que tenho vontade de começar o estágio! É tão bom começar uma coisa nova, sinto-me renovada! Podem ver o "meu" restaurante em www.calandre.com e depois digam o que acharam.

  Já tenho algumas encomendas para por velas ao Santo António dos solteioas de plantão. Já me estou a ver pelas ruas de Pádua carregadita de velas, tudo em prol da felicidade sentimental dos meus amigos e amigas! Portanto já sabem, dentro de pouco vou deixar de aceitar encomendas, mas por agora ainda vão a tempo!

  Hoje passei o dia a dar voltas, tratar de papelada é uma coisa tão interessante! Ainda mais com o calor infernal que faz nesta cidade, está a começar a ser insuportavel! Hoje foi dia de banco, tratar de um cartão, últimas compras, as coisas que se tem de fazer antes de mudar de pais...

  Amanhã tenho uma reunião na escola e na 4ª temos o cocktail de fim de curso, para nos despedirmos todos. E na 5ª para a minha casinha! FÉRIAS por fim!

 



publicado por Rita Pastelerucha às 23:30
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Quinta-feira, 8 de Junho de 2006
Começou a temporada das despedidas

  Ontem foi o aniversário da Devani (a da direita), e foi a desculpa perfeita para começar com as despedidas. Até porque a Aldara (centro) vai amanhã para a Irlanda começar o seu estágio ai. Obviamente todos sabemos que nos veremos algum dia, mas somos conscientes que nunca mais vai ser igual. Vai ser dificil que nos juntemos todos outra vez, ainda mais porque somos todos de sitios diferentes.

  As despedidas por enquanto estão a ser amenas, até porque nenhum de nós tem consciencia de que de verdade isto acabou. É muito estranho pensar que dentro de uns dias esta gente não vai fazer parte do meu dia-a-dia, pelo menos fisicamente. Acho que nos acostumámos muito uns aos outros, foram muitas horas juntos, muitos momentos de stress que nos uniram, muitas experiencias compartidas...

  Enfim... o mais fácil é dizer um simples "hasta luego" e agradecer que exista a internet!



publicado por Rita Pastelerucha às 23:28
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Quarta-feira, 7 de Junho de 2006
Exame práctico de pastelaria

  A última semana de aulas prácticas tinha como brinde o exame final práctico de pastelaria. Só o exame mais importante dos 3 anos. O exame dura 8 horas e tinha de executar uma série de elaborações, sem consultar nenhuma receita.

  Cheguei pela manhã e o meu professor deu-me o papel com a sentença:

  • Uma tarte de fruta com base de massa sablé e um creme franjipan                                               
  • Uma sobremesa com 3 coisas diferentes, sendo uma delas um sorvete de chá
  • Um bombom com recheio de praliné
  • Um biscoito florentino (os que têm frutas cristalisadas)

  Durante as horas seguintes preparei uma tarte com franjipan de coco y ananás, uma sobremesa com sorvete de chá de rosas, bolo de amêndoa e creme de frambuesa, bombons de chocolate com leite recheados de praliné crocante de pistachio e florentinos de chocolate. Pufff uma trabalheira fazer isto tudo num só dia! Depois de correr muito, inventar receitas e usar o belo recurso luso do improviso, acabei! Correu tudo bem e principalmente fiquei contente porque deu-me tempo para fazer tudo!

  E pronto já só faltam 3 dias de trabalho e isto acaba-se oficialmente! Na foto estou com o Alberto e o Moi a limpar tudo antes de ir para casa. É assim, nas cozinhas temos de ser asseadinhos!


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publicado por Rita Pastelerucha às 23:24
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Sábado, 3 de Junho de 2006
Último dia (ou quase...)

  Obrigações legais não era só o exame que todos tinhamos mais medo (um calhamaço com mais de 300 folhas era o responsavel), mas era também o mais esperado por ser o ÚLTIMO! Chegámos todos mais cedo que o normal, armados de apontamentos, calculadoras e algumas olheiras. E pronto, passada uma hora já estava: tinhamos acabado as aulas teóricas e os exames (a mim ainda me falta um, mas é práctico e desse sim tenho um medoooooo!).

  Para celebrar o evento fomos comer ao Serranito (fast-food estilo andaluz). Na foto estou eu com o Alberto e o Moi, a rasgar o nosso horário deste último ano. Realmente acabar é um alívio, mas... e as saudades que eu vou ter disto???

 


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publicado por Rita Pastelerucha às 14:02
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Quinta-feira, 1 de Junho de 2006
Um dia tranquilo antes dos exames

  Incrível, mas verdade... esta é a minha última semana de aulas! Finalmente já sei onde vou fazer os 6 meses de estágio! Depois de muita espera já sei que o meu futuro me espera em... ITÁLIA! Estou muito contente com o sítio, é um restaurante em Pádua que tem uma pastelaria ao lado, por isso vou poder estar nos dois sítios. Já irei contando mais detalhes do sítio, por enquanto ficam a saber que me podem ir visitar de Julho a Dezembro em terras italianas.

  Ora bem, mas para ir tenho de acabar aqui primeiro e acabar é sinónimo de exames finais! Esta semana estamos cheios de exames e trabalhos, por isso aproveitámos ontem que era feriado e fomos para Huelva laurear a pevide! É que merecemos!

  Eu, o Alberto e o David (os meus fiéis escudeiros) agarrámos em nós e no carro do Alberto (nativo de Huelva) e ai fomos caminho fora. Depois de uma breve paragem na casa dele, e de uma tapita num bar do centro seguimos caminho para Muger. É um "pueblo" (uma coisa assim entre uma aldeia e uma vilazita) da província de Huelva onde se come muito bem. Aí comemos com uns amigos do Alberto as iguarias típicas andaluzas: croquetas, choco frito, batatas bravas, etc. Hummmmmmm! Ainda nos deram para rematar um licor de viagra, que nem quero pensar o que seria...

  E assim se passou um dia mais, que já é um dia menos dos que vou estar aqui. Voltámos para Sevilha já de noitinha com pouca vontade de estudar...

 



publicado por Rita Pastelerucha às 13:47
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