Diário de uma pasteleira portuguesa a pasteleirar por aí...
Quarta-feira, 27 de Dezembro de 2006
Buon Natale!

  Gosto muito de andar a passear-me pelo mundo fora e até já estou habituada a não estar em casa, mas para mim o Natal é sagrado. Gosto de estar em casa, passar tempo com a família, fazer filhoses, comer o meu bacalhau na consoada e bolo-rei durante todo o tempo! Por isso o Natal fora de casa nunca sabe a Natal, mas pode-se passar da melhor maneira possível.

  Eu e os outros desgraçados (alguns italianos do sul e 2 japoneses) que não pudemos ir a casa juntamo-nos para cozinhar, jantar e rir juntos nesta noite como uma família normal. Acabou por ser muito engraçado e fizemos um menu que dava perfeitamente para mais de 30 pessoas! Vejam lá se a nossa mesa não faria inveja a muitas famílias de verdade?!

 


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publicado por Rita Pastelerucha às 22:28
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Terça-feira, 19 de Dezembro de 2006
Jantar de Natal/Férias

  E porque este foi o último fim-de-semana antes do Natal e porque depois do ano novo o restaurante vai entrar de férias fizemos um jantar de boas festas/despedida. Foi bom passar uma noite divertida todos juntos longe dos fogões, e também para me treinar para as despedidas a sério dentro de 2 semanas.


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publicado por Rita Pastelerucha às 22:25
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Segunda-feira, 18 de Dezembro de 2006
Veneza

 

  Acreditam que estou há quase 6 meses a meia-hora de Veneza e ainda lá não tinha ido? Pois é, como estou tão perto acabei sempre por ir adiando porque pensava que iria ter muitas oportunidades de ir. Mas o tempo vai passando e nem nos damos conta… Mas mais vale tarde que nunca e este domingo lá fui eu conhecer esta famosa cidade com a minha amiga Sarah.

  A Sarah veio de Trieste e encontramo-nos lá de manhã cedo, e como boas turistas visitámos os lugares da praxe, tirámos fotografias e vimos centenas de máscaras de Carnaval. Penso que não é por acaso que esta cidade é tão conhecida e visitada, é realmente um lugar muito bonito e particular. É engraçado ver as ruas sem estradas, só com rios e em vez de carros, barcos estacionados às portas.

  Visitámos o bairro judeu, atravessámos dezenas de pontes encantadoras, vimos a extraordinária basílica de São Marcos e a respectiva praça cheia de pombos, a ponte dos suspiros e depois apanhámos um ferry até Murano.

  Murano é uma aldeia cheia de canais que fica a uns 20 minutos do centro de Veneza, e é famosa pelos seus vidros. Toda a aldeia vive da produção de vidro que daqui é exportado para todo o mundo. Nós fomos a uma fábrica ver uma demonstração e depois andámos a exposições e lojas com estas obras de arte.

  Voltámos às nossas respectivas casas já de noite. Ainda bem que não deixei de visitar Veneza, mesmo que tenha sido só por um dia!

 


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publicado por Rita Pastelerucha às 22:19
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Sexta-feira, 15 de Dezembro de 2006
Panettone

  Panettones, galupos, focaccias e pandoros são os doces preferidos dos italianos nesta época. Têm todos a mesma base: uma massa que demora 3 dias para estar pronta e que é feita com fermento natural. Depois uns levam frutos cristalizados, outros não levam nada na massa, mas têm uma cobertura que pode ter vários sabores, etc, o importante é que sejam bons e que estejam obrigatoriamente nas mesas italianas por altura do Natal.

  Aqui na pastelaria agora fazem-se fornadas e mais fornadas por dia para dar vazão às imensas encomendas dos clientes gulosos. Eu como continuo no restaurante não posso fazer parte do processo a 100%, mas sempre que posso vou dar uma espreitadela. É que estes doces só se vêem mesmo aqui e tenho de aproveitar todas as oportunidades para aprender como se fazem estas coisas que são únicas.

  Uma coisa que acho engraçada é como imediatamente depois de saírem do forno, temos de lhes dar a volta para não baixaram. É muito giro, há uns paus enormes com uns espetos onde se vão colocando os panettones e depois são precisas duas pessoas para lhes dar a volta. Têm que se deixar assim até arrefecerem, porque como a massa é muito pesada poderia afundar-se e assim mantêm a forma. E depois é só comer, hummmmmmmm! E acompanhado de um cappuccino são ainda melhores!

  Ahí está o chef do restaurante a partir um gigante com 5 kg para nós provarmos.

 

 


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publicado por Rita Pastelerucha às 22:10
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Domingo, 10 de Dezembro de 2006
5 anos depois... os 3 juntos de novo!

  Com um pouco de atraso, mas aqui vai:

  Finalmente aterrei no aeroporto de Filadélfia depois de muitas horas de viagem que incluíram as seguintes peripécias:

  • Autocarro de minha casa até Pádua
  • Comboio de Pádua até Milão
  • Autocarro de Milão para o aeroporto de Malpensa
  • Noite num Bed & Breakfast perto do aeroporto
  • Filas e mais filas no aeroporto, que é de certeza um dos mais confusos do mundo
  • Problemas com a pasta dos dentes que levava na mala de mão, que tive de meter num saquinho de plástico e mostrar por 3 vezes. Realmente estas novas medidas de segurança… Sim, tenho uma bomba na pasta dos dentes mas se a puser dentro do saco de plástico já não vai explodir! Faz todo o sentido, claro.

  Mas tudo isto deixou de ter importância assim que cheguei e vi a minha “família”, os miúdos, os cães, os gatos, a casa, os vizinhos, os amigos, tudo… Por momentos recuei 5 anos no tempo, foi muito engraçado! Vejam a foto e digam lá se eles não estão giros?! E enormes!

  Só lá estive 5 dias, mas adorei! A festa da Zoe foi muito engraçada e foi óptimo ter lá estado e viver aquele momento com todos eles e matar as saudadinhas de todas as americanices que achava muita graça enquanto lá vivi. Estas “mini-férias” só tiveram uma coisa chata: a pouca vontade de voltar a Itália para retomar o trabalho…

  Mas teve de ser, lá fiz a viagem de volta (com as mesmas peripécias) até à minha casa italiana para continuar o meu estágio que está mesmo quase a acabar.

 

 



publicado por Rita Pastelerucha às 16:41
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